Энциклопедия Кольера - пальмовое масло
Пальмовое масло
пальмовое масло
важный продукт, выжимаемый из сочного околоплодника гвинейской масличной пальмы (Elaeis guineensis), родина которой - западное побережье Африки. Цвет чистого пальмового масла насыщенный оранжево-желтый; у него сладковатый вкус и приятный запах. Основной химический компонент - пальмитиновая кислота. В тропическом климате консистенция продукта жидкая, при охлаждении он застывает, становясь похожим на маргарин. Применяется в производстве мыла и различных мазей, а в Западной Африке и Бразилии на нем готовят пищу. Масло извлекают также из семян пальмы. Оно называется ядропальмовым, светлее пальмового и напоминает кокосовое.
Рейтинг статьи:
Комментарии:
См. в других словарях
1.
растительное жирное масло, получаемое из мякоти плодов масличной пальмы. При температуре ниже 30°С пальмовое масло - твердая масса. Используется главным образом для изготовления маргарина, мыла, свечей; компонент смазочных материалов. Из семян масличной пальмы получают пищевое масло - пальмоядровое. ...Большой энциклопедический словарь
2.
Пальмовое масло получают из мякоти плодов масличной пальмы. Оно красно-оранжевого цвета, богато каротиноидами и пальмитиновой кислотой; затвердевает при температуре ниже 30° С. Используется местным населением в пищу и как смазочный материал. В странах-импортерах его применяют для производства маргарина, мыла и свечей. Из семян масличной пальмы получают одно из лучших пищевых масел, называемое ядропальмовым; оно имеет запах и вкус ореха; используется также для производства маргарина. ...Большая советская энциклопедия
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 11873 | |
2 | 2405 | |
3 | 2208 | |
4 | 1896 | |
5 | 1601 | |
6 | 1354 | |
7 | 1153 | |
8 | 1109 | |
9 | 1101 | |
10 | 1083 | |
11 | 1079 | |
12 | 1035 | |
13 | 1035 | |
14 | 1024 | |
15 | 982 | |
16 | 976 | |
17 | 970 | |
18 | 950 | |
19 | 921 | |
20 | 842 |